Frango adobo filipino

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 900 g de frango em pedaços
• 3 folhas de louro
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 4 1/2 colheres de sopa de vinagre branco
• 10 dentes de alho esmagados
• 360 ml de água
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de pimenta em grão
• Sal q.b.

Preparação passo a passo

1. Marine o frango com soja e alho no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
2. Escorra, guardando alho e marinada; aloure o frango em 3 colheres de óleo, cerca de 2 minutos por lado.
3. Retire o frango e refogue o alho no óleo restante; devolva a carne.
4. Junte marinada, pimenta, louro e água; ferva, tape e estufe 30 minutos.
5. Adicione vinagre, ferva 1 minuto e cozinhe destapado mais 15 minutos, até tenro; ajuste açúcar e sal.