100 receitas portuguesas
Os sabores de sempre, do bacalhau aos pratos de família e aos doces tradicionais.
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100 receitas
PortuguesasIlustração digitalAçorda Alentejana
Pão alentejano servido num caldo perfumado de alho, coentros, azeite e ovos escalfados.
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PortuguesasIlustração digitalAçorda de Coentros
Açorda simples de pão, coentros, alho e caldo quente, com ovo.
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PortuguesasIlustração digitalAçorda de Marisco
Açorda húmida de pão alentejano com camarão, amêijoa, coentros e ovo.
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PortuguesasIlustração digitalAletria Doce
Aletria cozida em leite com limão e canela, decorada com padrões de canela.
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PortuguesasIlustração digitalAlheira de Mirandela com Grelos
Alheira dourada servida com grelos cozidos, batata e ovo.
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PortuguesasIlustração digitalAmêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas abertas ao lume com azeite, alho, coentros e limão.
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PortuguesasIlustração digitalArroz de Cabidela
Arroz tradicional de galinha com molho escuro e toque avinagrado.
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PortuguesasIlustração digitalArroz de Feijão
Arroz malandrinho com feijão vermelho, tomate, cebola e salsa.
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PortuguesasIlustração digitalArroz de Lingueirão
Arroz caldoso de lingueirão com tomate, vinho branco e coentros.
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PortuguesasIlustração digitalArroz de Marisco
Arroz malandrinho com camarão, mexilhão e amêijoas em caldo de tomate e coentros.
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PortuguesasIlustração digitalArroz de Pato
Arroz de pato de forno com chouriço e superfície dourada, ideal para uma refeição de família.
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PortuguesasIlustração digitalArroz de Tamboril
Arroz caldoso de tamboril com tomate, pimento e coentros frescos.
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PortuguesasIlustração digitalArroz Doce
Sobremesa cremosa de arroz, leite, limão e canela, comum nas mesas portuguesas.
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PortuguesasIlustração digitalBaba de Camelo
Mousse doce de caramelo feita com leite condensado cozido.
Ver receitaPortuguesasIlustração digitalBacalhau à Brás
Bacalhau desfiado com cebola, batata palha e ovos cremosos, terminado com azeitonas e salsa.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau em lascas com batata, cebola, ovo cozido, azeite e azeitonas, tradicionalmente servido em travessa.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau à Lagareiro
Lombos de bacalhau assados com azeite, alho e batatinhas a murro. Uma versão caseira de um clássico português.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau à Minhota
Lombos de bacalhau fritos, servidos com batata às rodelas e cebolada de colorau.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau à Narcisa
Clássico minhoto de bacalhau dourado com batatas, cebola e pimento.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau à Portuguesa
Bacalhau de forno com batata, tomate, pimento e azeite, numa versão caseira.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau à Transmontana
Bacalhau em assadeira com batatas, cebola e sabores robustos do interior.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau de forno com cebolada, puré de batata e cobertura de maionese dourada.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau com Broa
Bacalhau assado com uma crosta perfumada de broa, alho, salsa e azeite.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau com Natas
Bacalhau desfiado com batata, cebola e creme gratinado no forno. Versão caseira de um clássico de conforto.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau Cozido com Todos
Bacalhau cozido com couves, batata, ovo e cenoura, regado com azeite.
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PortuguesasIlustração digitalBacalhau Espiritual
Gratinado macio de bacalhau desfiado, cenoura, pão e molho branco.
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PortuguesasIlustração digitalBatatas a Murro
Batatas pequenas assadas com a pele, abertas com um ligeiro murro e temperadas com azeite e alho.
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PortuguesasIlustração digitalBifanas à Portuguesa
Fatias finas de porco marinadas em alho e vinho, servidas em pão com o molho.
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PortuguesasIlustração digitalBife à Portuguesa
Bifes com alho, louro, presunto e ovo estrelado, acompanhados de batatas.
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PortuguesasIlustração digitalBolinhos de Chouriço
Bolinhos dourados de massa simples com pedaços de chouriço.
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PortuguesasIlustração digitalBolo de Bolacha
Bolo frio de bolacha Maria mergulhada em café e creme de manteiga.
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PortuguesasIlustração digitalBolo de Mel da Madeira
Bolo madeirense escuro e especiado com mel de cana e frutos secos.
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PortuguesasIlustração digitalBroas Castelares
Broinhas macias de batata-doce, amêndoa e citrinos.
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PortuguesasIlustração digitalCabrito Assado no Forno
Cabrito temperado com vinho, alho, louro e alecrim, assado com batatas.
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PortuguesasIlustração digitalCaldeirada de Peixe
Caldeirada de várias espécies de peixe, batata, tomate, pimento e cebola, em camadas e cozida lentamente.
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PortuguesasIlustração digitalCaldo Verde
Sopa portuguesa de batata, couve-galega finamente cortada, azeite e chouriço.
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PortuguesasIlustração digitalCamarão ao Alhinho
Camarões salteados com bastante alho, azeite e piripíri a gosto.
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PortuguesasIlustração digitalCanja de Galinha
Sopa reconfortante de galinha, caldo caseiro, massa ou arroz e hortelã.
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PortuguesasIlustração digitalCarapaus de Escabeche
Carapaus fritos cobertos com cebola, alho, louro, azeite e vinagre.
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PortuguesasIlustração digitalCarne de Porco à Alentejana
Porco marinado com pimentão, amêijoas e coentros, acompanhado de batata dourada.
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PortuguesasIlustração digitalCataplana de Marisco
Mistura de mariscos cozinhados na cataplana com tomate, pimentos e aromas do Algarve.
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PortuguesasIlustração digitalChanfana de Cabra
Cabra estufada lentamente em vinho tinto com alho e louro.
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PortuguesasIlustração digitalChoco Frito à Setubalense
Tiras de choco panadas e fritas, servidas com limão.
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PortuguesasIlustração digitalChouriço Assado
Chouriço aquecido e dourado, servido às rodelas com pão.
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PortuguesasIlustração digitalCozido à Portuguesa
Travessa portuguesa de carnes cozidas, enchidos, hortícolas e grão ou feijão, com arroz do caldo.
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PortuguesasIlustração digitalCreme de Ervilhas
Creme leve e verde de ervilhas com cebola e hortelã.
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PortuguesasIlustração digitalDourada Grelhada
Dourada inteira na grelha com limão, azeite e batata cozida.
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PortuguesasIlustração digitalEncharcada de Évora
Doce conventual de gemas e açúcar, de textura rica e húmida.
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PortuguesasIlustração digitalEnsopado de Borrego
Borrego estufado com ervas e vinho, servido sobre fatias de pão alentejano.
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PortuguesasIlustração digitalFarófias
Nuvens de claras cozidas em leite e servidas com creme doce e canela.
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PortuguesasIlustração digitalFavas com Entrecosto
Favas estufadas com entrecosto, enchidos e coentros.
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PortuguesasIlustração digitalFeijoada à Transmontana
Feijoada farta com feijão, couve e enchidos portugueses, inspirada nos sabores de Trás-os-Montes.
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PortuguesasIlustração digitalFeijoada de Búzios
Feijoada do mar com búzios cozidos, feijão branco e tomate.
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PortuguesasIlustração digitalFilhós de Natal
Massa levedada de Natal, esticada em pequenos discos e frita.
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PortuguesasIlustração digitalFrancesinha
Sanduíche típica do Porto com carnes, queijo derretido e molho picante de tomate e cerveja.
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PortuguesasIlustração digitalFrango na Púcara
Frango estufado em púcara com tomate, vinho e aromáticos.
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PortuguesasIlustração digitalLampreia à Bordalesa
Preparação minhota de lampreia com vinho tinto, alho e especiarias.
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PortuguesasIlustração digitalLeitão à Bairrada
Leitão assado com pele estaladiça e tempero de alho e pimenta.
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PortuguesasIlustração digitalLeite-Creme
Creme de leite com gemas, limão e canela, tradicionalmente coberto de açúcar queimado.
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PortuguesasIlustração digitalLulas à Algarvia
Lulas salteadas em azeite, alho, vinho branco e ervas aromáticas.
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PortuguesasIlustração digitalLulas Recheadas
Lulas recheadas com tentáculos, cebola e pão, estufadas em tomate.
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PortuguesasIlustração digitalMassada de Peixe
Massa cotovelos cozinhada em caldo de peixe, tomate e ervas.
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PortuguesasIlustração digitalMexilhões de Cebolada
Mexilhões abertos num refogado de cebola, tomate e vinho branco.
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PortuguesasIlustração digitalMigas Alentejanas
Migas de pão alentejano com alho, azeite e coentros, moldadas em rolo.
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PortuguesasIlustração digitalMigas com Entrecosto
Migas de pão com alho e coentros acompanhadas de entrecosto dourado.
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PortuguesasIlustração digitalMoelas Estufadas
Moelas bem estufadas em molho de tomate, alho e vinho.
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PortuguesasIlustração digitalOvos Moles de Aveiro
Creme doce de gemas e açúcar, servido em pequenas porções.
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PortuguesasIlustração digitalPão de Ló de Alfeizerão
Pão de ló de gemas com interior cremoso, apresentado numa versão caseira.
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PortuguesasIlustração digitalPão de Ló de Ovar
Pão de ló de Ovar com miolo húmido e textura delicada.
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PortuguesasIlustração digitalPastéis de Bacalhau
Bolinhos de bacalhau com batata, salsa e ovo, fritos até dourarem.
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PortuguesasIlustração digitalPastéis de Nata
Pequenos pastéis de massa folhada e creme de ovos, com topo caramelizado.
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PortuguesasIlustração digitalPataniscas de Bacalhau
Pataniscas douradas e leves, com bacalhau desfiado, cebola e salsa.
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PortuguesasIlustração digitalPeixinhos da Horta
Feijão-verde envolvido em polme leve e frito, um petisco tradicional português.
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PortuguesasIlustração digitalPica-Pau
Cubos de carne salteados com alho, cerveja ou vinho e pickles.
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PortuguesasIlustração digitalPolvo à Lagareiro
Polvo assado com alho, azeite e batatinhas a murro.
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PortuguesasIlustração digitalPosta Mirandesa
Posta alta de vaca grelhada, servida com azeite, alho e batata.
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PortuguesasIlustração digitalPudim de Ovos
Pudim de ovos com caramelo, cozido suavemente em banho-maria.
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PortuguesasIlustração digitalQueijadas de Sintra
Pequenas queijadas de queijo fresco, gemas e canela.
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PortuguesasIlustração digitalRabanadas
Fatias de pão embebidas em leite, passadas por ovo e douradas.
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PortuguesasIlustração digitalRaia de Alhada
Raia cozida com batatas, coberta por molho quente de alho e azeite.
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PortuguesasIlustração digitalRobalo ao Sal
Robalo inteiro assado numa crosta de sal, servido com legumes ou batata.
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PortuguesasIlustração digitalRojões à Minhota
Cubos de porco marinados e salteados, típicos do Minho, acompanhados de batata e sabores tradicionais.
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PortuguesasIlustração digitalSalada de Feijão-Frade com Atum
Salada rápida de feijão-frade com atum, cebola, ovo e salsa.
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PortuguesasIlustração digitalSalada de Polvo
Polvo cozido e arrefecido com cebola, salsa, azeite e vinagre.
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PortuguesasIlustração digitalSapateira Recheada
Casco de sapateira recheado com carne de caranguejo e molho cremoso.
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PortuguesasIlustração digitalSardinhas Assadas
Sardinhas inteiras grelhadas, servidas tradicionalmente com batata, pimento ou salada.
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PortuguesasIlustração digitalSarrabulho à Moda de Ponte de Lima
Arroz de sarrabulho malandrinho com carnes desfiadas e especiarias, inspirado na tradição de Ponte de Lima.
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PortuguesasIlustração digitalSericaia
Doce alentejano de ovos e leite assado em travessa, com canela.
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PortuguesasIlustração digitalSopa da Pedra
Sopa robusta de feijão, batata, legumes e enchidos, tradicionalmente associada a Almeirim.
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PortuguesasIlustração digitalSopa de Cação
Sopa alentejana de cação, alho, coentros e pão, com caldo ligeiramente avinagrado.
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PortuguesasIlustração digitalSopa de Castanhas
Creme aveludado de castanhas com alho-francês e azeite.
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PortuguesasIlustração digitalSopa de Feijão com Couve
Sopa substancial de feijão, couve, batata e cenoura.
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PortuguesasIlustração digitalSopa de Legumes à Portuguesa
Sopa caseira de legumes variados, com base cremosa e pedaços de hortícolas.
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PortuguesasIlustração digitalSopa de Tomate Alentejana
Sopa de tomate maduro sobre pão alentejano e com ovo escalfado.
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PortuguesasIlustração digitalToucinho do Céu
Doce rico de amêndoa, gemas e calda de açúcar, assado lentamente.
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PortuguesasIlustração digitalTravesseiros de Sintra
Folhados em forma de travesseiro com recheio de amêndoa e ovos.
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PortuguesasIlustração digitalTremoços Temperados
Tremoços de conserva temperados com alho, salsa, azeite e limão.
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PortuguesasIlustração digitalTripas à Moda do Porto
Tripas bem cozidas com feijão branco, carnes e enchidos num guisado robusto.
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PortuguesasIlustração digitalTruta à Moda de Bragança
Truta de rio dourada com presunto e batatinhas, inspirada na cozinha transmontana.
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PortuguesasIlustração digitalVitela Assada à Moda de Lafões
Vitela tenra assada lentamente com vinho branco, alho e batatinhas.
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