Migas com Entrecosto

Ingredientes

• 1,2 kg de entrecosto
• 450 g de pão de véspera
• 5 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 200 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 90 ml de azeite
• Sal e pimenta

Preparação passo a passo

1. Marine o entrecosto com vinho, massa de pimentão, alho e pimenta por 1 hora no frio.
2. Asse o entrecosto a 190 °C cerca de 60 a 75 minutos até estar completamente cozinhado e tenro.
3. Parta o pão e demolhe-o com água quente suficiente para o amolecer.
4. Aqueça azeite com alho, junte o pão escorrido e mexa até formar uma massa coesa mas húmida.
5. Envolva coentros picados nas migas e sirva ao lado do entrecosto.