Mexilhões de Cebolada
Mexilhões abertos num refogado de cebola, tomate e vinho branco.
⏱ Tempo indicativo: 35 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 1,2 kg de mexilhões vivos limpos
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 120 ml de vinho branco
- 60 ml de azeite
- 1 folha de louro
- Salsa e pimenta
Preparação passo a passo
- Lave e escove os mexilhões, descartando exemplares partidos ou que não respondam ao toque.
- Refogue as cebolas em meias-luas com alho, louro e azeite.
- Junte tomate picado e vinho e deixe reduzir alguns minutos.
- Acrescente os mexilhões, tape e cozinhe até as conchas abrirem.
- Rejeite os que não abrirem, finalize com salsa e sirva com o molho e pão.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.