Robalo ao Sal

Ingredientes

• 1 robalo inteiro limpo (1,2 a 1,4 kg)
• 1,5 kg de sal grosso
• 2 claras de ovo
• 1 limão
• 2 ramos de tomilho
• 600 g de batata
• Azeite para servir

Preparação passo a passo

1. Peça o peixe limpo mantendo a pele intacta e aqueça o forno a 200 °C.
2. Misture sal grosso com as claras e umas gotas de água até parecer areia húmida.
3. Forre um tabuleiro com uma camada de sal, coloque o peixe com limão e tomilho na cavidade e cubra completamente de sal.
4. Asse 25 a 35 minutos conforme a dimensão, confirmando que o peixe está cozinhado.
5. Quebre a crosta, afaste cuidadosamente o sal e a pele e sirva a carne com batata cozida e azeite.