Broas Castelares
Broinhas macias de batata-doce, amêndoa e citrinos.
⏱ Tempo indicativo: 60 minutos🍽 Doses: 20🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 500 g de batata-doce cozida e esmagada
- 220 g de açúcar
- 180 g de farinha de trigo
- 120 g de amêndoa moída
- 2 ovos
- Raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de canela
- 1 gema para pincelar
Preparação passo a passo
- Aqueça o forno a 190 °C e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
- Misture puré de batata-doce morno com açúcar, amêndoa, raspa e canela.
- Junte ovos e farinha aos poucos até formar massa que se consiga moldar com mãos ligeiramente húmidas.
- Modele broinhas ovais, disponha espaçadas e pincele com gema batida.
- Asse 15 a 22 minutos até dourarem e ficarem cozinhadas no centro; arrefeça numa grelha.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.