Bacalhau com Natas
Bacalhau desfiado com batata, cebola e creme gratinado no forno. Versão caseira de um clássico de conforto.
⏱ Tempo indicativo: 75 minutos🍽 Doses: 5🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 550 g de bacalhau demolhado e sem espinhas
- 700 g de batata
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 60 ml de azeite
- 500 ml de leite
- 45 g de manteiga
- 45 g de farinha
- 200 ml de natas
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Preparação passo a passo
- Aqueça o forno a 200 °C. Coza o bacalhau brevemente até lascar; retire pele e espinhas e desfie.
- Corte as batatas em cubos pequenos e cozinhe-as no forno com azeite ou escalde e escorra, até quase tenras.
- Refogue a cebola em meias-luas e o alho no azeite. Misture o bacalhau desfiado e as batatas.
- Prepare um béchamel: derreta a manteiga, junte a farinha, mexa e adicione o leite gradualmente até engrossar. Tempere e envolva as natas.
- Misture tudo num tabuleiro, cubra com o molho e gratine 20 a 25 minutos até a superfície dourar e o centro estar bem quente.
✦ Conselho de cozinha
Prove o sal só depois de juntar o bacalhau: mesmo demolhado, pode conservar sal.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.