Sardinhas Assadas
Sardinhas inteiras grelhadas, servidas tradicionalmente com batata, pimento ou salada.
⏱ Tempo indicativo: 35 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 12 sardinhas frescas evisceradas
- Sal grosso q.b.
- 1 kg de batatas pequenas
- 1 pimento vermelho
- Azeite a gosto
- Salada verde para acompanhar
Preparação passo a passo
- Verifique se as sardinhas estão limpas e conservadas no frio até serem cozinhadas.
- Coza as batatas com casca em água e sal até ficarem tenras; escorra e reserve.
- Se usar pimento, grelhe-o até a pele escurecer, retire a pele e corte em tiras.
- Salgue as sardinhas pouco antes de grelhar. Grelhe sobre brasas bem formadas ou chapa muito quente, virando com cuidado, até estarem opacas e cozinhadas.
- Sirva imediatamente com batatas, pimento e salada; regue os acompanhamentos com um fio de azeite.
✦ Conselho de cozinha
As sardinhas pequenas cozinham rapidamente; evite prolongar demasiado a grelha.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.