Chanfana de Cabra

Ingredientes

• 1,8 kg de carne de cabra em cubos grandes
• 750 ml de vinho tinto
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 100 ml de azeite
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de chá de colorau
• Sal e pimenta

Preparação passo a passo

1. Coloque a carne num recipiente não reativo com vinho, alho, louro, pimenta e colorau; marine 8 horas no frio.
2. Aqueça o forno a 160 °C e disponha cebola num tacho de barro próprio para forno ou caçarola tapada.
3. Junte carne, marinada e azeite; o líquido deve cobrir a maior parte da carne.
4. Tape e deixe cozinhar lentamente cerca de 2 horas e meia a 3 horas, até a carne se desfazer com o garfo.
5. Retifique o tempero, remova o louro e sirva com batata cozida.