Arroz Doce
Sobremesa cremosa de arroz, leite, limão e canela, comum nas mesas portuguesas.
⏱ Tempo indicativo: 55 minutos🍽 Doses: 6🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 180 g de arroz carolino
- 800 ml de leite
- 250 ml de água
- 160 g de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Preparação passo a passo
- Leve a água ao lume com o arroz e uma pitada de sal e cozinhe até a água ser quase absorvida.
- Aqueça o leite à parte com a casca de limão e o pau de canela.
- Junte o leite quente pouco a pouco ao arroz e cozinhe em lume baixo, mexendo com frequência.
- Quando o arroz estiver macio e cremoso, misture o açúcar e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Retire limão e canela, distribua por taças e polvilhe com canela em pó depois de amornar.
✦ Conselho de cozinha
Ao arrefecer, o arroz doce engrossa; deixe-o um pouco mais fluido antes de tirar do lume.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.