Bacalhau à Transmontana
Bacalhau em assadeira com batatas, cebola e sabores robustos do interior.
⏱ Tempo indicativo: 75 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 800 g de batatas
- 1 cebola
- 100 g de chouriço de carne
- 4 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 100 ml de azeite
- 1 folha de louro
- Pimenta e salsa
Preparação passo a passo
- Coza as batatas com casca até quase ficarem macias; escorra e corte em metades.
- Distribua batatas, cebola às rodelas, alho e pimento numa assadeira e regue com azeite.
- Coloque as postas de bacalhau por cima, junte rodelas finas de chouriço e louro.
- Asse a 190 °C durante 25 a 30 minutos, regando o bacalhau com o molho do tabuleiro.
- Sirva com salsa e legumes verdes.
✦ Conselho de cozinha
Existem muitas variantes locais; esta é uma versão doméstica, não uma receita regional certificada.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.