Polvo à Lagareiro
Polvo assado com alho, azeite e batatinhas a murro.
⏱ Tempo indicativo: 90 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 1 polvo limpo (cerca de 1,2 kg)
- 800 g de batata pequena
- 6 dentes de alho
- 120 ml de azeite
- 1 folha de louro
- Salsa e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
- Coza o polvo em água sem excesso de sal, em lume brando, durante cerca de 40 a 60 minutos, até estar tenro.
- Enquanto coze, asse as batatas lavadas no forno a 200 °C durante cerca de 35 minutos.
- Dê um murro ligeiro nas batatas e coloque-as num tabuleiro com o polvo escorrido.
- Distribua os alhos laminados, o louro e o azeite por cima. Leve ao forno mais 15 minutos para dourar.
- Termine com salsa e pimenta. Sirva bem quente, aproveitando o azeite aromatizado.
✦ Conselho de cozinha
O tempo de cozedura depende do tamanho e da textura do polvo.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.