Lulas à Algarvia

Ingredientes

• 900 g de lulas pequenas limpas
• 5 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 70 ml de azeite
• 1 limão
• 1 folha de louro
• Coentros, sal e pimenta
• 600 g de batatinhas

Preparação passo a passo

1. Coza as batatinhas em água até estarem macias e reserve.
2. Seque as lulas e tempere com alho, louro, pimenta e um pouco de limão.
3. Aqueça o azeite e salteie as lulas até perderem o aspeto translúcido.
4. Junte vinho branco e cozinhe suavemente até reduzir, garantindo que as lulas ficam inteiramente cozinhadas.
5. Polvilhe com coentros e sirva com as batatas regadas com o molho.