Pão de Ló de Alfeizerão
Pão de ló de gemas com interior cremoso, apresentado numa versão caseira.
⏱ Tempo indicativo: 40 minutos🍽 Doses: 10🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 6 ovos inteiros
- 8 gemas
- 250 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo peneirada
- Papel vegetal
Preparação passo a passo
- Aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de 22 cm com papel vegetal alto.
- Bata ovos, gemas e açúcar durante pelo menos 12 minutos até a massa ficar muito fofa e volumosa.
- Incorpore farinha peneirada devagar, sem perder o ar da massa.
- Deite na forma e coza cerca de 22 a 30 minutos, ajustando à espessura e assegurando que o interior atinge cozedura segura.
- Deixe arrefecer e sirva em fatias com a textura interior macia.
✦ Conselho de cozinha
Não confundir centro cremoso com ovo cru; a textura exige forno controlado.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.