Açorda de Coentros
Açorda simples de pão, coentros, alho e caldo quente, com ovo.
⏱ Tempo indicativo: 30 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 350 g de pão alentejano de véspera
- 1 ramo grande de coentros
- 4 dentes de alho
- 4 ovos
- 1 l de água ou caldo de legumes
- 80 ml de azeite
- Sal e pimenta
Preparação passo a passo
- Esmague alho com sal e folhas de coentros num almofariz e misture com azeite.
- Aqueça a água ou caldo e tempere ligeiramente.
- Escalfe os ovos no líquido quente até atingirem o ponto de cozedura seguro pretendido; retire e reserve.
- Distribua pão em fatias por tigelas e coloque a pasta de coentros por cima.
- Regue com o caldo quente, deixe embeber brevemente e termine cada taça com um ovo.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.