Vitela Assada à Moda de Lafões

Ingredientes

• 1,5 kg de vitela para assar
• 1 kg de batatinhas
• 200 ml de vinho branco
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 120 ml de azeite
• 1 colher de chá de colorau
• Sal e pimenta

Preparação passo a passo

1. Tempere a vitela com sal, pimenta, alho, colorau, louro e vinho; deixe no frio 2 horas.
2. Disponha cebola no fundo do tabuleiro e coloque a carne por cima com azeite e marinada.
3. Asse coberta a 170 °C durante cerca de 90 minutos, regando com o próprio molho.
4. Acrescente batatinhas e asse destapada mais 45 a 60 minutos até a carne atingir cozedura segura e ficar tenra.
5. Repouse 15 minutos, fatie e sirva com as batatas.