Bife à Portuguesa

Ingredientes

• 4 bifes de vaca (150 a 180 g cada)
• 4 fatias de presunto
• 4 ovos
• 700 g de batatas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 60 g de manteiga
• 50 ml de vinho branco
• Sal e pimenta

Preparação passo a passo

1. Prepare batatas em rodelas fritas ou assadas até dourarem.
2. Tempere os bifes com alho e pimenta, usando sal com moderação por causa do presunto.
3. Aqueça manteiga numa frigideira e cozinhe os bifes de ambos os lados até ao ponto seguro desejado; retire e reserve.
4. Na frigideira, junte vinho e louro e reduza ligeiramente; aqueça o presunto rapidamente.
5. Estrele os ovos e sirva um sobre cada bife, com presunto, molho e batatas.