Pão de Ló de Ovar
Pão de ló de Ovar com miolo húmido e textura delicada.
⏱ Tempo indicativo: 45 minutos🍽 Doses: 10🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 10 gemas e 4 ovos inteiros
- 220 g de açúcar
- 130 g de farinha de trigo peneirada
- Papel vegetal para forrar
Preparação passo a passo
- Forre bem uma forma de 20 cm com papel vegetal alto nas bordas e aqueça o forno a 180 °C.
- Bata ovos, gemas e açúcar durante 12 a 15 minutos até triplicar de volume e formar fita.
- Envolva a farinha peneirada em três adições com movimentos suaves.
- Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 22 a 30 minutos, até a superfície estar dourada e o centro cozinhado de forma segura.
- Deixe arrefecer dentro da forma antes de cortar; conserva-se húmido sem ficar cru.
✦ Conselho de cozinha
Versão doméstica com centro seguro; o ponto tradicional muito húmido exige controlo rigoroso de tempo e temperatura.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.