Arroz frito com ovo

Ingredientes

Para 6 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 5 chávenas de arroz cozido frio
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1/2 pimento vermelho picado
• 1/2 chávena de ervilhas descongeladas
• 1/4 colher de chá de paprika e 1/4 de curcuma
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 1/4 colher de chá de açúcar e 1/4 de pimenta
• 2 cebolinhas e 2 colheres de sopa de água

Preparação passo a passo

1. Solte os grãos do arroz. Bata 3 ovos; bata os outros 2 com água, paprika e curcuma.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo; mexa os 3 ovos até prenderem e reserve.
3. No restante óleo, salteie cebola e pimento durante 1–2 minutos.
4. Junte arroz e depois os ovos temperados; mexa até estes cozinharem e cobrirem os grãos.
5. Acrescente ervilhas, temperos, ovos mexidos e cebolinhas; aqueça tudo uniformemente e sirva.