Oyakodon de frango e ovo

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 280 g de coxas de frango desossadas
• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de sake
• 4 ovos
• 120 ml de caldo dashi
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mirin
• 2 colheres de chá de açúcar
• 500 g de arroz japonês já cozido
• 4 pés de mitsuba ou cebolinha

Preparação passo a passo

1. Fatie a cebola e corte o frango em pedaços pequenos; envolva-o no sake.
2. Misture dashi, soja, mirin e açúcar numa frigideira larga; acrescente a cebola.
3. Deixe levantar fervura suave, junte o frango e cozinhe cerca de 5 minutos, virando-o, até ficar cozinhado.
4. Bata ligeiramente os ovos; verta dois terços, deixe prender e acrescente o restante com a mitsuba.
5. Tape brevemente para coagular o ovo e distribua tudo sobre o arroz quente, incluindo o molho.