Arroz glutinoso com manga e coco

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 1 chávena de arroz glutinoso
• 2–3 folhas de pandan
• 2–3 mangas maduras
• 240 ml de leite de coco
• 1/4 chávena de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de sésamo torrado, opcional

Preparação passo a passo

1. Lave o arroz até a água sair quase limpa; cubra com água e demolhe 8 horas.
2. Escorra e coloque num cesto forrado com pano próprio para vapor; junte o pandan.
3. Coza a vapor durante 20–25 minutos, até o grão ficar macio.
4. Aqueça leite de coco, açúcar e sal até dissolver; reserve 60 ml e envolva o resto no arroz quente.
5. Deixe absorver, retire o pandan e sirva com manga fatiada, o molho reservado e sésamo.