Frango teriyaki

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 450 g de coxas de frango desossadas
• 1/8 colher de chá de sal e 1/8 de pimenta
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mirin
• 2 colheres de sopa de sake
• 1 colher de sopa de açúcar

Preparação passo a passo

1. Abra as partes mais espessas das coxas para uniformizar a espessura; tempere com sal e pimenta.
2. Misture soja, mirin, sake e açúcar até este começar a dissolver-se.
3. Aqueça o óleo numa frigideira; aloure o frango durante cerca de 5 minutos.
4. Vire, tape e cozinhe em lume brando cerca de 3 minutos; junte o molho e cozinhe até o centro estar completamente cozinhado.
5. Destape e reduza o molho, envolvendo o frango; corte em tiras e sirva.