Bún chả de porco grelhado

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 300 g de porco picado
• Carne: 1 colher de sopa de molho de peixe e 2 colheres de chá de açúcar
• 1/3 chávena de cebolinha picada e 1 dente de alho
• 2 colheres de chá de erva-príncipe picada
• 1 pitada de sal e pimenta branca
• 1 1/2 colheres de sopa de óleo
• Molho: 3 colheres de sopa de açúcar, 3 de molho de peixe, 2 de vinagre de arroz e 2 de lima
• 80 ml de água, 1 malagueta e 3 dentes de alho
• 100 g de vermicelli de arroz
• 1 mão-cheia de rebentos, alface, hortelã e coentros

Preparação passo a passo

1. Misture os ingredientes do molho com a água, alho e malagueta picados; reserve 10 minutos.
2. Prepare os vermicelli segundo a embalagem; escorra.
3. Amasse o porco com os temperos da carne, cebolinha, alho, erva-príncipe, sal e pimenta.
4. Molde 6 pequenos discos; frite no óleo cerca de 2–3 minutos por lado, até cozinhados.
5. Sirva com massa, rebentos, alface e ervas; regue generosamente com o molho.