Noodles dan dan picantes

Ingredientes

Para 6 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 450 g de noodles de trigo
• 225 g de porco picado
• 1 molho pequeno de couve pak choi
• 3 colheres de chá de óleo
• 2 colheres de chá de hoisin
• 2 colheres de chá de vinho Shaoxing
• 1 colher de chá de soja escura
• 3/4 colher de chá de cinco-especiarias, dividida
• 1/3 chávena de sui mi ya cai (mostarda conservada)
• 2 colheres de sopa de pasta de sésamo
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta de Sichuan
• 120 ml de óleo picante chinês preparado
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml de água quente da massa

Preparação passo a passo

1. Aloure o porco numa colher de chá de óleo; junte hoisin, vinho, soja escura e 1/2 colher de chá de cinco-especiarias.
2. Cozinhe até secar; reserve. Salteie o ya cai no restante óleo durante alguns minutos.
3. Misture pasta de sésamo, soja, açúcar, pimenta, cinco-especiarias restante, alho e óleo picante.
4. Coza a massa conforme a embalagem; escalde a couve na mesma água e reserve 60 ml para diluir o molho.
5. Distribua molho, massa, couve, porco e ya cai por 6 taças; misture ao comer.