Caril malaio de frango

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 750 g de pernas ou coxas de frango com osso
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 cebola picada
• 30 g de caril malaio em pó próprio para carne
• 480 ml de água
• 2 batatas pequenas em gomos
• 120 ml de creme ou leite de coco
• 1 colher de chá de sal, ajustável
• 1 tomate grande em gomos e 4 ovos cozidos, opcionais

Preparação passo a passo

1. Corte as batatas em gomos e prepare o frango em pedaços de tamanho semelhante.
2. Aqueça o óleo num tacho e refogue a cebola até amolecer.
3. Junte o caril em pó e mexa brevemente, sem o deixar queimar. Acrescente frango e envolva durante 1 minuto.
4. Deite a água, deixe levantar fervura e reduza o lume. Junte batatas e, se usar, tomate e ovos cozidos.
5. Tape e deixe fervilhar cerca de 30 minutos, até o frango estar completamente cozinhado e a batata macia.
6. Misture coco e sal a gosto; aqueça suavemente e reduza destapado se o molho estiver demasiado líquido. Sirva com arroz.