Paneer com espinafres

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 150 g de paneer em cubos
• 120 g de espinafres
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 malaguetas verdes suaves
• 90 g de cebola picada e 1 tomate pequeno
• 3/4 colher de chá de pasta de gengibre e alho
• 8–10 cajus
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 colher de chá de garam masala
• 1/2 colher de chá de kasuri methi
• 240 ml de água, dividida
• 3 colheres de sopa de natas, opcionais

Preparação passo a passo

1. Salteie espinafres, malaguetas e cajus em meia colher de óleo durante 3–4 minutos.
2. Deixe arrefecer; triture com 60 ml de água até obter um creme.
3. No restante óleo, amoleça a cebola; junte a pasta de gengibre e alho e depois tomate e sal.
4. Junte garam masala e a água restante; cozinhe até a cebola estar bem macia.
5. Envolva o puré e kasuri methi durante 2–3 minutos; acrescente paneer, aqueça e termine com natas, se usar.