Caril de grão-de-bico

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 2 latas de grão-de-bico de cerca de 425 g cada, escorridas
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
• 3 tomates grandes picados
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de curcuma
• 1 1/2 colheres de chá de chili de Caxemira
• 1 colher de chá de garam masala
• 2 colheres de chá de coentros moídos e 1/2 de cominhos
• 420 ml de água
• 1 colher de chá de kasuri methi
• 2 colheres de sopa de coentros frescos

Preparação passo a passo

1. Escorra e enxague o grão; pique cebolas e tomates.
2. Aqueça o óleo e refogue as cebolas até ficarem douradas.
3. Junte pasta de gengibre e alho por 1 minuto, depois tomate e sal; deixe desfazer.
4. Mexa as especiarias moídas durante 3 minutos; junte grão e água.
5. Tape e deixe apurar 15 minutos; ajuste a consistência e termine com kasuri methi e coentros.