Gimbap de vaca, ovo e legumes

Ingredientes

Para 3 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 5 folhas de alga gim ou nori
• 4 chávenas de arroz de grão curto já cozido
• 225 g de vaca em tiras
• 1 cenoura grande em palitos
• 5 tiras compridas de nabo em conserva danmuji
• 250 g de espinafres escaldados e espremidos
• 3 ovos e 3 dentes de alho
• 2 colheres de chá de soja
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de açúcar
• 3/4 colher de chá de sal fino, dividido
• 2 1/2 colheres de sopa de óleo de sésamo
• Óleo vegetal e pimenta q.b.

Preparação passo a passo

1. Tempere o arroz com um terço do sal e 2 colheres de chá de sésamo; deixe perder o vapor.
2. Tempere espinafres com 2 dentes de alho, outro terço do sal e 2 colheres de chá de sésamo. Salteie a cenoura com um pouco de óleo e sal.
3. Misture vaca com soja, açúcar, alho restante, pimenta e 2 colheres de chá de sésamo; salteie até cozinhada.
4. Faça uma omeleta fina com os ovos e o sal restante; corte em tiras.
5. Ponha uma folha de alga numa esteira e espalhe arroz, deixando uma margem de 5 cm; alinhe os recheios no centro.
6. Enrole apertando com a esteira, sem a prender no rolo; deixe a união virada para baixo e repita.
7. Pincele com o sésamo restante e corte com uma faca ligeiramente untada.