Guisado coreano de kimchi e porco

Ingredientes

Para 3 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 450 g de kimchi e 60 ml da sua salmoura
• 225 g de pá de porco em fatias finas
• 1/2 embalagem de tofu firme, fatiado
• 3 cebolinhas e 1 cebola
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de gochugaru
• 1 colher de sopa de gochujang
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• 480 ml de caldo de anchova ou de frango

Preparação passo a passo

1. Corte o kimchi e o porco em pedaços; fatie a cebola e 2 cebolinhas.
2. Disponha-os num tacho com a salmoura do kimchi.
3. Junte sal, açúcar, gochugaru, gochujang, óleo de sésamo e caldo; tape e cozinhe 10 minutos.
4. Mexa, distribua o tofu por cima e cozinhe tapado mais 10–15 minutos, até o porco estar cozinhado.
5. Polvilhe com a cebolinha restante e leve à mesa com arroz.