Sopa de miso com tofu

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 960 ml de água
• 10 g de alga kombu
• 1 chávena de flocos de bonito seco (katsuobushi)
• 200 g de tofu sedoso em cubos
• 4 colheres de sopa de miso
• 1 colher de sopa de wakame seco
• 1 cebolinha cortada

Preparação passo a passo

1. Aqueça lentamente a água com o kombu; retire a alga antes de ferver.
2. Junte o bonito, deixe fervilhar 30 segundos e desligue.
3. Aguarde 10 minutos e coe o caldo para um tacho limpo.
4. Dissolva o miso numa concha de caldo e devolva ao tacho, já fora do lume.
5. Junte tofu e wakame; aqueça suavemente sem ferver e termine com a cebolinha.