Sopa tom yum de camarão

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 300 g de camarão inteiro
• 750 ml de água e 125 ml de caldo de frango
• 2 caules de erva-príncipe
• 1,5 cm de galanga fatiada
• 5 folhas de lima makrut
• 2 malaguetas e 3 dentes de alho
• 120 g de cogumelos ostra
• 1 tomate e 1/2 cebola, em gomos
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• 3 colheres de sopa de sumo de lima
• Coentros q.b.

Preparação passo a passo

1. Descasque o camarão; reserve a carne e coloque cabeças e cascas num tacho.
2. Junte água, caldo, galanga, folhas de lima e erva-príncipe, alho e malaguetas esmagados.
3. Ferva suavemente 10 minutos e coe; devolva o caldo ao tacho.
4. Junte cebola e cogumelos durante 3 minutos, depois tomate por 1 minuto e camarão até ficar opaco.
5. Tempere com açúcar e molho de peixe; desligue, junte lima e sirva com coentros.