Sopa kitsune udon

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 500 g de udon congelado ou 180 g de udon seco
• 600 ml de caldo dashi preparado
• 1 colher de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de soja usukuchi
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal fino
• 4 bolsas inari age (tofu frito temperado)
• 1 cebolinha e 4 fatias de narutomaki, opcionais

Preparação passo a passo

1. Leve ao lume o dashi, mirin, soja, açúcar e sal.
2. Quando ferver, reduza o lume e mantenha quente.
3. Escorra ligeiramente as bolsas de tofu e corte a cebolinha.
4. Coza ou aqueça os udon conforme a embalagem; escorra muito bem.
5. Distribua a massa por taças, cubra com caldo e disponha tofu, cebolinha e narutomaki.