Lo mein de legumes

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 450 g de noodles frescos lo mein
• 1 colher de sopa de soja escura e 2 de soja clara
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• 1 colher de chá de açúcar dissolvida em 1 de água quente
• 1 colher de sopa de óleo e 1 dente de alho
• 1 chávena de cogumelos fatiados
• 1 cebolinha, 1 pimento e 1 cenoura
• 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
• 1 chávena de ervilhas-tortas e 1 de pak choi

Preparação passo a passo

1. Prepare os noodles conforme a embalagem; escorra e solte-os.
2. Misture as sojas, óleo de sésamo e açúcar dissolvido.
3. Salteie alho, cogumelos e parte branca da cebolinha no óleo durante 30 segundos.
4. Junte pimento e cenoura em tiras e o vinho; salteie 1 minuto, depois adicione ervilhas-tortas e pak choi.
5. Quando as folhas murcharem, acrescente massa e molho; envolva até tudo ficar quente e uniformemente temperado.