Onigiri com salmão

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 450 g de arroz japonês de grão curto
• 600 ml de água
• 2 lombos de salmão
• 3 folhas de alga nori
• Sal q.b.

Preparação passo a passo

1. Lave o arroz, escorra e demolhe nos 600 ml de água durante 20–30 minutos.
2. Coza numa panela de arroz segundo as instruções do aparelho e deixe repousar antes de soltar os grãos.
3. Tempere o salmão com sal; asse a 220 °C durante 10–20 minutos, até bem cozinhado.
4. Retire pele e espinhas e desfie. Com mãos humedecidas e ligeiramente salgadas, abra uma porção de arroz morno.
5. Coloque salmão no centro, feche com arroz e molde um triângulo; repita, obtendo cerca de 9 unidades.
6. Corte cada folha de nori em 3 tiras e envolva os onigiri antes de servir.