Noodles tailandeses picantes de frango

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 200 g de noodles largos de arroz secos
• 200 g de coxa de frango desossada em tiras
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho e 2 malaguetas pequenas
• 1/2 cebola fatiada e 2 cebolinhas
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• 1 chávena de folhas de manjericão tailandês ou sagrado
• 3 colheres de sopa de molho de ostra
• 1 1/2 colheres de sopa de soja clara e 1 1/2 de soja escura
• 2 colheres de chá de açúcar e 1 colher de sopa de água

Preparação passo a passo

1. Prepare os noodles de acordo com a embalagem e escorra. Pique alho e malaguetas.
2. Misture molho de ostra, ambas as sojas, açúcar e água numa taça.
3. Aqueça o óleo num wok; salteie alho e malagueta por 10 segundos e a cebola por 1 minuto.
4. Junte frango e molho de peixe e salteie até o frango estar cozinhado, cerca de 2–3 minutos para tiras finas.
5. Acrescente noodles, cebolinhas e molho; salteie durante cerca de 1 minuto, envolvendo sem partir a massa.
6. Desligue o lume, incorpore o manjericão e sirva imediatamente.