Peixe ao vapor à cantonesa

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 280 g de filete de peixe branco
• 2 cebolinhas
• 2 colheres de sopa de gengibre em tiras
• 1 molho pequeno de coentros
• 1 1/2 colheres de sopa de soja clara
• 1/8 colher de chá de sal e 1/8 de açúcar
• 2 colheres de sopa de água quente
• 2 colheres de sopa de óleo

Preparação passo a passo

1. Corte os aromáticos em tiras; misture soja, sal, açúcar e água.
2. Coloque o peixe num prato resistente ao calor dentro de um cesto de vapor.
3. Coza sobre água a fervilhar durante 7–10 minutos, conforme a espessura, até o peixe lascar facilmente.
4. Escorra o líquido do prato; disponha um terço dos aromáticos sobre o peixe.
5. Aqueça o óleo, salteie os aromáticos restantes e junte a mistura de soja; deixe borbulhar e regue o peixe.