Satay indonésio de frango

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 500 g de coxa de frango desossada em cubos de 1,5 cm
• 5 colheres de sopa de kecap manis, divididas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de óleo, mais um pouco para a grelha
• 2 dentes de alho picados e 1 cebola pequena picada
• 3 malaguetas pequenas, ou menos a gosto
• 1/2 chávena de manteiga de amendoim
• 240 ml de leite de coco
• 1/2 colher de sopa de molho de soja e 1/2 colher de chá de sal, ajustável
• 1/4 chávena de amendoins torrados picados
• 1–2 colheres de sopa de sumo de lima
• 12–14 espetos pequenos de bambu ou de metal

Preparação passo a passo

1. Se usar bambu, demolhe os espetos durante pelo menos 30 minutos. Prepare o frango e os ingredientes do molho.
2. Aqueça óleo num tachinho e refogue alho, cebola e malagueta durante cerca de 3 minutos.
3. Junte manteiga de amendoim, coco, metade do kecap manis, soja e sal. Deixe fervilhar 10 minutos, mexendo.
4. Triture o molho cuidadosamente, junte amendoins e lima e cozinhe mais 2 minutos.
5. Coloque 4–5 cubos de frango em cada espeto. Misture kecap manis restante e manteiga e pincele a carne.
6. Grelhe numa superfície quente ligeiramente untada, virando, até o frango dourar e ficar completamente cozinhado. Sirva com molho de amendoim e lima.