Omeleta japonesa enrolada

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Use as quantidades métricas quando indicadas. Tempos e porções são indicativos.

• 3 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de dashi
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 colher de chá de soja e 1 de mirin
• 2 pitadas de sal
• 2 colheres de sopa de óleo para untar

Preparação passo a passo

1. Misture dashi, açúcar, soja, mirin e sal; envolva nos ovos ligeiramente batidos.
2. Unte uma frigideira pequena, de preferência retangular, e aqueça em lume médio.
3. Verta uma camada fina de ovo; quando a base prender, enrole-a para uma extremidade.
4. Unte a zona livre, verta mais ovo e levante o rolo para deixar escorrer massa por baixo; enrole novamente.
5. Repita até terminar, deixando o ovo cozinhado; molde suavemente e espere 5 minutos antes de fatiar.