Almôndegas suecas vegan

Ingredientes

Para 6 doses.

Medidas de volume: 1 chávena = 240 ml; 1 c. sopa = 15 ml; 1 c. chá = 5 ml. Use as quantidades em gramas quando indicadas.

• 450 g de picado vegetal vegan moldável
• 2 dentes de alho picados
• 80 ml de bebida de soja sem açúcar
• 1/4 chávena de panko vegan e 1 c. sopa de linhaça moída
• 1/4 c. chá de pimenta-da-jamaica, 1/4 de noz-moscada e 1/4 de pimenta preta
• 1/2 c. chá de sal
• 2 c. sopa de azeite
• 4 c. sopa de manteiga vegetal vegan
• 4 c. sopa de farinha de trigo
• 480 ml de caldo de legumes vegan
• 120 ml de natas vegetais sem açúcar
• 1 c. sopa de molho Worcestershire vegan
• 1 c. chá de mostarda Dijon vegan
• Sal e pimenta para o molho, a gosto
• Puré de batata vegan ou 340 g de massa sem ovo já cozida, para servir

Preparação passo a passo

1. Misture picado vegetal, alho, bebida de soja, panko, linhaça, pimenta-da-jamaica, noz-moscada, pimenta e sal.
2. Molde almôndegas usando cerca de uma colher e meia de sopa de mistura por unidade.
3. Aqueça o azeite e aloure por levas, virando frequentemente até ganharem cor por todos os lados; retire.
4. Na mesma frigideira, derreta manteiga vegetal. Misture farinha e cozinhe 30 segundos; acrescente caldo aos poucos, mexendo com varas.
5. Junte natas vegetais, Worcestershire e mostarda e mexa até o molho ficar liso. Tempere a gosto.
6. Volte a juntar as almôndegas e deixe fervilhar destapado 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva com o acompanhamento.