Gnocchi arrabbiata vegan
Gnocchi de batata num molho de tomate com alho e malagueta.
Tempo total indicativo: 20 min2 dosesItáliaBase da refeição: Massa de gnocchi
100% vegetal
Escolhe versões vegan dos caldos, massas, molhos e outros produtos embalados indicados na receita.
Ingredientes
Para 2 doses.
- 500 g de gnocchi vegan
- 750 g de tomate picado
- ½ c. sopa de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- ½ c. chá de sal
- ⅓ c. chá de pimenta
- 1 c. chá bem cheia de açúcar
- ¼ a 1 c. chá de flocos de malagueta
- 1 c. chá de mistura italiana de ervas
- 2 c. sopa de concentrado de tomate
- 1 folha de louro, opcional
- Um pouco de vinho tinto vegan, opcional
- Ervas frescas q.b.
Preparação passo a passo
- Pique a cebola e o alho. Aqueça o azeite numa frigideira.
- Refogue a cebola durante 3 minutos. Junte alho, malagueta, ervas secas, sal e pimenta.
- Acrescente tomate, açúcar, concentrado, louro e vinho, se usar. Deixe levantar fervura.
- Reduza o lume e cozinhe cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Coza os gnocchi em água conforme a embalagem. Escorra assim que estiverem prontos.
- Retire o louro do molho, ajuste o tempero e envolva os gnocchi. Termine com ervas frescas.
✦ Conselho de cozinha
Escolha gnocchi sem ovo nem leite. As quantidades da fonte dão duas porções principais generosas ou quatro mais pequenas; o molho de queijo opcional foi omitido.
Adaptação para cozinhar em casa. Os tempos são indicativos e variam com os ingredientes e o equipamento. A fotografia pode apresentar guarnições ou uma disposição diferentes.
Referências desta receita
Ingredientes e técnica consultados nas fontes abaixo; texto e organização adaptados para o Becas à Mesa.