Hambúrgueres de lentilhas e nozes

Ingredientes

Para 4 doses.

Medidas de volume: 1 chávena = 240 ml; 1 c. sopa = 15 ml; 1 c. chá = 5 ml. Use as quantidades em gramas quando indicadas.

• ¾ chávena de lentilhas verdes ou castanhas secas
• 3 chávenas de água
• ½ cebola roxa pequena
• 3 dentes de alho
• ½ chávena de nozes picadas
• 2 c. sopa de linhaça moída
• 2 c. sopa de concentrado de tomate
• 2 c. sopa de molho Worcestershire vegan
• ½ c. chá de cominhos
• ½ c. chá de pimentão fumado
• 2 c. sopa de salsa picada
• ½ c. chá de sal
• ¾ chávena de pão ralado vegan
• 2 a 3 c. sopa de azeite
• 4 pães de hambúrguer vegan
• Alface, tomate e cebola roxa q.b.
• Mostarda ou maionese vegan q.b.

Preparação passo a passo

1. Coza as lentilhas na água durante 15–18 minutos, até ficarem tenras sem se desfazerem. Escorra muito bem e espalhe sobre um pano limpo para retirar humidade.
2. Esmague ou triture brevemente as lentilhas, deixando alguns pedaços. Pique muito finamente a cebola e o alho.
3. Misture as lentilhas com a cebola, o alho, as nozes, a linhaça, o concentrado de tomate, o molho vegan, as especiarias, a salsa, o sal e o pão ralado.
4. Divida em quatro partes e forme hambúrgueres compactos. Se a mistura estiver húmida, deixe-a absorver o pão ralado durante alguns minutos.
5. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente. Cozinhe os hambúrgueres cerca de 4 minutos de um lado e 3–4 minutos do outro, virando com cuidado.
6. Aqueça os pães e monte os hambúrgueres com os legumes e o molho escolhido. Sirva de imediato.