Koftas vegan

Ingredientes

Para 3 doses.

Medidas de volume: 1 chávena = 240 ml; 1 c. sopa = 15 ml; 1 c. chá = 5 ml. Use as quantidades em gramas quando indicadas.

• 450 g de picado vegetal vegan moldável
• 1 chávena de cebola muito bem picada e 2 dentes de alho
• 2 c. chá de colorau, 1 de cominhos e 1 de orégãos
• 1/4 c. chá de caiena e 1/2 de canela
• 1/2 c. chá de sal e 1/4 de pimenta preta
• 1/4 chávena de endro picado e 1 c. sopa de hortelã
• 240 ml de iogurte natural vegan sem açúcar
• 1/2 chávena de pepino descascado e ralado
• 1 dente de alho, 1 c. sopa de sumo de limão e 1 de endro para o molho
• Sal e pimenta para o molho e óleo para untar a grelha
• 6–7 espetos de metal ou madeira
• Pão achatado vegan, alface, tomate, cebola e salsa para servir

Preparação passo a passo

1. Se usar espetos de madeira numa grelha exterior, demolhe-os 30 minutos. Prepare os legumes e ervas.
2. Misture iogurte, pepino, alho do molho, limão, endro, sal e pimenta; guarde no frigorífico.
3. Misture picado vegetal, cebola, alho, especiarias, sal, pimenta, endro e hortelã até ficar uniforme.
4. Divida em 6–7 porções, dê forma alongada e pressione à volta dos espetos.
5. Aqueça e unte ligeiramente uma grelha. Cozinhe em lume médio-alto cerca de 5 minutos de cada lado, virando com cuidado.
6. Sirva logo com pão, molho de iogurte, alface, tomate, cebola e salsa.