Massa com curgete assada e manjericão
Fusilli com curgete e alho assados, terminados com manjericão e limão.
Tempo total indicativo: 40 min4 dosesInspiração italianaBase da refeição: Massa de trigo
100% vegetal
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Ingredientes
Para 4 doses.
Medidas de volume: 1 chávena = 240 ml; 1 c. sopa = 15 ml; 1 c. chá = 5 ml. Use as quantidades em gramas quando indicadas.
- 450 g de curgete
- 3 c. sopa de azeite
- 1 cabeça de alho
- 280 g de fusilli sem ovo
- 2 c. sopa de sumo de limão
- 1 c. chá de raspa de limão
- 1 c. chá de sal
- ¼ c. chá de pimenta preta
- ¼ c. chá de flocos de malagueta, opcional
- 1 chávena de folhas de manjericão
Preparação passo a passo
- Aqueça o forno a 200 °C. Corte a curgete em cubos e separe e descasque os dentes de alho.
- Envolva a curgete em 1 c. sopa de azeite e leve ao forno durante 10 minutos.
- Coloque o alho e o restante azeite noutro recipiente de forno. Asse juntamente com a curgete durante mais 20 minutos, até ambos dourarem.
- Entretanto, coza os fusilli em água a ferver com sal, seguindo a embalagem. Escorra.
- Envolva a massa com a curgete, o alho e todo o azeite da assadura.
- Junte sumo e raspa de limão, sal, pimenta, malagueta e manjericão rasgado. Misture e sirva.
✦ Conselho de cozinha
A fonte permite escolher o formato de massa; usam-se fusilli nesta versão.
Adaptação para cozinhar em casa. Os tempos são indicativos e variam com os ingredientes e o equipamento. A fotografia pode apresentar guarnições ou uma disposição diferentes.
Referências desta receita
Ingredientes e técnica consultados nas fontes abaixo; texto e organização adaptados para o Becas à Mesa.