Salada morna de feijão-preto, couve e tomate

Ingredientes

Para 2 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml.

• 2 latas de feijão-preto de 400 g, com o líquido
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de chá de mistura de chili sem ingredientes animais
• 1 colher de chá de cominhos
• ½ colher de chá de canela
• 4 chávenas de couve kale picada, sem os talos grossos
• 1 chávena de tomate em cubos
• Sumo de 1 limão
• Sal e sementes de sésamo q.b.

Preparação passo a passo

1. Pique cebola e alho. Lave a couve, retire os talos mais duros e corte as folhas finamente.
2. Aqueça azeite num tacho e amacie cebola e alho 2–3 minutos, com uma pitada de sal.
3. Junte chili, cominhos e canela e mexa. Acrescente feijão com o líquido da lata e deixe aquecer cerca de 2 minutos.
4. Esmague uma parte dos feijões com a colher, mantendo os restantes inteiros.
5. Baixe o lume, junte a couve e cozinhe 2–4 minutos, mexendo, até ficar tenra e o preparado engrossar.
6. Envolva tomate e sumo de limão no final. Ajuste sal, polvilhe com sésamo e distribua por duas doses de prato principal.