Sanduíche de tofu grelhado e chutney de manga

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml.

• 400 g de tofu extrafirme
• 60 ml de molho de soja com menos sal
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de azeite para a marinada, mais um pouco para a grelha
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• ¼ colher de chá de alho em pó
• 1 curgete pequena
• 1 pimento vermelho
• 4 pães individuais vegan ou 8 fatias grandes de pão
• 4 colheres de sopa de chutney de manga vegan
• 4 colheres de sopa de maionese vegan
• 1 mão-cheia de folhas de alface

Preparação passo a passo

1. Prense o tofu entre panos limpos durante 30 minutos e corte-o em oito fatias largas.
2. Misture molho de soja, vinagre, azeite, óleo de sésamo e alho em pó. Cubra as fatias com esta marinada e deixe 1 hora no frigorífico.
3. Corte curgete e pimento em tiras largas. Misture chutney e maionese numa taça; lave e seque a alface.
4. Aqueça e unte uma grelha. Escorra o tofu e grelhe cerca de 5–7 minutos de cada lado. Grelhe os legumes até ficarem tenros e marcados, por levas se necessário.
5. Torre ligeiramente o pão. Barre com o molho de manga e distribua alface, duas fatias de tofu e os legumes por cada sandes.
6. Feche os pães e sirva de imediato. Se a grelha for pequena, mantenha o tofu tapado enquanto acaba de preparar os legumes.