Sopa de feijão-preto

Ingredientes

Para 6 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml.

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1 cenoura média
• 3 talos de aipo
• 4 latas de feijão-preto de 400 g, escorridas e passadas por água
• 960 ml de caldo de legumes vegan
• 1 colher de sopa de cominhos em pó
• 2 colheres de sopa de sumo de lima
• 1 colher de chá de molho picante vegan, opcional
• Sal q.b.
• Coentros e abacate para servir

Preparação passo a passo

1. Pique cebola e alho; corte cenoura e aipo em cubos pequenos.
2. Amacie a cebola no azeite durante cerca de 3 minutos. Junte alho e cozinhe mais 1 minuto.
3. Acrescente cenoura e aipo, mexa 1 minuto e adicione feijão, caldo e cominhos.
4. Leve a ferver e cozinhe em lume brando 15–20 minutos, até os legumes estarem tenros.
5. Triture apenas parte da sopa com a varinha mágica, conservando bastante feijão inteiro. Acrescente água quente se preferir menos espessa.
6. Fora do lume, junte lima e o molho picante opcional. Prove antes de salgar e sirva com coentros e abacate.