Tofu cacciatore

Ingredientes

Para 4 doses.

Medidas de volume: 1 chávena = 240 ml; 1 c. sopa = 15 ml; 1 c. chá = 5 ml. Use as quantidades em gramas quando indicadas.

• 450 g de tofu firme
• 1 c. chá de azeite
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 3 c. sopa de concentrado de tomate
• ½ chávena de caldo de legumes vegan
• 1 chávena de tomate picado de conserva
• ½ chávena de cogumelos fatiados
• ¼ chávena de vinho branco vegan
• 1 c. chá de salsa seca
• 1 folha de louro
• ½ c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta-da-jamaica moída
• ½ c. chá de alecrim seco
• ½ c. chá de manjericão seco
• ¼ c. chá de pimenta preta

Preparação passo a passo

1. Escorra o tofu, seque num pano e corte em cubos de cerca de 1,5 cm.
2. Pique a cebola e o alho e fatie os cogumelos.
3. Aqueça o azeite e refogue cebola e alho durante 2 minutos.
4. Junte concentrado, caldo, tomate, cogumelos, vinho, ervas, sal e especiarias. Mexa e deixe ferver.
5. Reduza o lume e cozinhe tapado durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Acrescente o tofu e cozinhe até ficar bem quente e envolvido no molho. Retire o louro e sirva com massa, se desejar.