Tarte de tofu e grelos

Ingredientes

Para 4 doses.

1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml.

• 1 base de massa quebrada vegan, cerca de 230 g
• 400 g de tofu firme escorrido
• 300 g de grelos arranjados
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 60 ml de bebida de soja sem açúcar
• Pimenta preta q.b.

Preparação passo a passo

1. Aqueça o forno a 180 °C. Forre uma tarteira de cerca de 24 cm com a massa, pique o fundo e cubra com papel vegetal e pesos de cozedura.
2. Leve a base ao forno durante 10 minutos. Retire o papel e os pesos, com cuidado, e reserve.
3. Coza os grelos em água a ferver 4–5 minutos. Escorra, esprema bem e pique; a água em excesso amolece a tarte.
4. Pique cebola e alho e amacie-os no azeite. Junte os grelos, envolva e deixe evaporar a humidade restante.
5. Esmague o tofu com a bebida de soja, o molho de soja, a levedura e pimenta. Envolva os legumes e espalhe o recheio na base.
6. Asse 25–30 minutos, até a massa estar cozida e o recheio firme. Deixe repousar 5 minutos antes de cortar e sirva com salada.