Tofu mexido cremoso
Tofu mexido com curcuma, levedura nutricional e um acabamento cremoso, servido com pão integral.
Tempo total indicativo: 15 min2 dosesInternacionalBase da refeição: Tofu
100% vegetal
Escolhe versões vegan dos caldos, massas, molhos e outros produtos embalados indicados na receita.
Ingredientes
Para 2 doses.
1 chávena = 240 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml.
- 400 g de tofu firme
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- ½ colher de chá de kala namak, ou sal a gosto
- ¼ colher de chá de curcuma
- ¼ colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de bebida vegetal sem açúcar
- 4 fatias de pão integral vegan
- 1 abacate pequeno e salsa para servir
Preparação passo a passo
- Escorra o tofu e esfarele-o com um garfo ou com as mãos, mantendo pedaços pequenos de tamanhos diferentes.
- Aqueça azeite numa frigideira e junte o tofu. Cozinhe 3–4 minutos, mexendo, para evaporar a água em excesso.
- Misture levedura, kala namak, curcuma e alho em pó. Cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo para distribuir os temperos.
- Junte a bebida vegetal e envolva apenas até aquecer e ficar cremoso. Prove e ajuste o sal.
- Enquanto o tofu cozinha, torre o pão e corte o abacate em fatias.
- Sirva imediatamente o tofu sobre o pão ou ao lado, com abacate e salsa.
✦ Conselho de cozinha
Kala namak é um sal de aroma característico; se não encontrar, use sal comum. O pão e o abacate fazem parte desta adaptação para duas refeições.
Adaptação para cozinhar em casa. Os tempos são indicativos e variam com os ingredientes e o equipamento. A fotografia pode apresentar guarnições ou uma disposição diferentes.
Referências desta receita
Ingredientes e técnica consultados nas fontes abaixo; texto e organização adaptados para o Becas à Mesa.